Блюда из баранины.

Собралась приготовить что-нить вкусненькое из мякоти баранины. Традиционно всегда варганила плов, но хочется чего-нить новенького.

В инете куча рецептов, но предпочла бы узнать чей-то личный опыт с подробными действиями.

 

Я бы запек в рукаве. С чесноком и розмарином. Температуру небольшую, чтобы не пересушить, соевого соуса и лука для пару и айвы крупной кусочками.И спасибо за идею, кстати. На Хасанский рынок должны ягнят привезти сегодня.

 

И тебе спасибо за идею))

Осталось сгонять за розмарином и айвой....

А долго выпекать?

И, если соевый соус употребить, то можно и без соли обойтись? Соусом полить сверху и побрызгать около?

 

я тож запекала, вкуснятина получилась и , что отдельно порадовало, продавец не наипал с каКчеством мяса и на мою просьбу "понюхать" охотно продемонстрировал кусок ))))

в итоге мясо мяХкое вышло, без единого вонючего запаха

 

Давай подробности...чем пичкала и сколько по времени пекла.

У меня тоже мясо хорошее, беру всегда у одного и того же поставщика.

ЗЫ: а я тебе щаз бартером рецепт буженины дам. В холодном виде лучше любой колбасятины идет

 

насколько помню, ставишь среднюю или небольшую температуру и запекаешь часа 2 (????) могу ошибиться

а в соусе можешь замариновать на время и маринадом залить , когда в рукав совать будешь

ничем, кроме чеснока и розмарина, люблю его

нам случайно подсказали рынок относительно рядом с домом, впервые видела продавца

затаривались на шашлыки, но не срослось ))

 

Оказывается, забыла в закладках рецепт сохранить, напишу по памяти))

На 500 гр свинины (у меня была грудинка, но очень мясистая, сала было только пара очень тонких прослоек)

- луковой шелухи от 4-5 крупных луковиц

- 1 ст. ложка соли

- штук 10 обычного перца горошком

- 3-4 дольки чеснока

- 1 щт. лаврушки

На дно кастрюли положить половину шелухи, на неё нарезанное кусками мясо (такими, как режут обычно, когда дома солят сало в банках), сверху остаток шелухи и специи (чеснок порезать кружками).

Залить ХОЛОДНОЙ водой и варить сразу на медленном огне 1 час (по рецепту), я варила 1 час 15 мин.

Вынимать очень аккуратно, чтобы мясо не развалилось, я это делаю шумовкой.

Всё.)

Можно есть горячим, но мне очень нравится именно холодным, когда такую дольку положишь на литовский хлеб с тмином, намазанный хреном и уммммм.... слово диета напрочь пропадает из лексикона

 

Выпекать часа полтора. Ну и потом с вспоротым рукавом минут 15, чтобы корочка схватилась.Соусом не побрызгать около, а налить в рукав, к мясу и луку. Ложек пять. Будет испаряться с луковым соком - пропитает баранину.

 

делала пару раз, немного по-другому

технология та же, только оставляла на сутки остывать в том же рассоле, потом достаешь, обмакиваешь салфеткой от лишней влаги и лишнего жира ( у меня была жирная грудинка) и натираешь специями, и в морозилку, потом как сало

 

Точно! У меня же есть сало по-венгерски в морозилке! Пойду съем и его тоже

Тоже думала впрок заморозить, но мясо не дожило...уничтожилось в течение суток.

 

Пошла запекать баранину по дядьколиному рецепту. Розмарин нашла дома. А из-за айвы прочесала полгорода....ну, как всегда, когда не надо, на всех углах....а, когда спешл за ней выехала, не найти.

Откопала в каком-то Магните....

 

Гуляшик сделайте, к любым макаронам и кашам подойдёт.

 

Я гуляшик обычно из коровятины делаю))

Буду запекать в рукаве...... зря, что ли, два часа по городу моталась за айвой?

 

А в этот раз сделайте из баранины. Вот к примеру я ( я всегда себя в пример ставлю) люблю гуляшик из баранины, но точно знаю что энто мясо капризное и не у всех и не всегда получается оно вкусным.

 

Гуляш - это слишком просто))))

А вот приготовить блюдо, когда тебе даже не сказали, надо ли его солить, вот это экстрим

Сижу принюхиваюсь к ароматам из кухни......печоооооотся. В рукаве.

 

посолить всегда успеем ))))))))))

 

ТРЕБУЮ РАЗРЕШЕНИЯ ЧАЩЕ СТАВИТЬ ПЛЮСИКИ В РЕПУТАЦИЮ!!!

Хочу ДК.

Отплюсовать.

Баранина в рукаве божеееееественна

Во рту просто тает!

 

Очень люблю плов по узбекски из с бараниной! Вкуснятина!

 

Их десятки рецептов - по-узбекски... Какой из?