Маринад к шашлыку. | страница 5

Так потом потихой себует

 

Я тоже чуть-чуть пожил в закрытом городе, у нас мясо, сало, масло, колбаса, а вокруг советская голодуха, продукты отпускались по талонам, чтобы колхозники с соседних деревень не опустошили магазины

 

Давай о маринадах. Вон... К рыбе ничо нет.

 

Нет, рыбу я не мариную, сразу съедаю....

 

Во чё нарыл:
Для приготовления маринада для шашлыка из свинины берем:Лук,свежую зелень,орегано,соль, специи для шашлыка,свинина,100 грамм коньяка

• • Все специи и зелень пропускаем в мясорубку и перемешиваем с подготовленными кусочкам мяса.
  • Затем добавляем коньяк и убираем на холод на 1-1.5 часа
  • Ну, а дальше вы уже знаете: нанизываем на шампура и жарим на мангале до готовности.

 

а вот и рецепт с киви
Мясо нарезаем на куски размером 3х4 см. Киви измельчаем в блендере или натираем на терке. К мясу добавляем соль и перец по вкусу. Лимон разрезаем пополам, выдавливаем сок 1/4 лимона, а остальное целиком отправляем к мясу. Затем добавляем киви и тимьян. Перемешиваем мясо и маринуем не более 2-х часов. Иначе мясо превратиться в кашицу.

 

Никогда не думала мариновать в коньяке. Блины с коньяком (в тесте), ела. А вот мариновать...
Отличная идея!

 

не моя. подслушал у родственника

 

новые идеи есть у кого?

 

маринад
растолочь бруснику (именно растолочь, что-бы, по-желанию, можно было убрать). Добавить в мясо. Добавить розмарин, соль.

***брусника - та самая кислота, что в уксусе или цитрусовых, используемых в шашлыке;
***розмарин (подозреваю, можно использовать и местный багульник. Свежий. Осторожно!)
------------------------------
сегодня попробовала мясо сырым. Аромат - не передать! вечером будет О_о

 

Прям таки ?

 

что не так
от тебя критику приму

 

А от меня? Так то в бруснике наличие уксусной кислоты не есть гуд.

 

там просто кислота. Просто в данном случае заменили брусничной кислотой. Ну ты вкус можешь представить?

 

сам не делал, но пробовал. оч.понравилось. но там исчо коньячку добавляли

 

Ну коньячок особо нигде не мешает,а если ещё пару рюмашек до-то все шашлыки на"ура" ,с любым маринадом

 

коньячку я бы добавила, когда по-грузинскому рецепту готовила. А сейчас плеснула-бы *клюковки*

 

Я уточняю, таг бруснику и смородиной можно заменить

 

подкол? ))) принимаю

в смородине много сахара. Совсем другой вкус будет. я-бы не ...

 

Не зря же соус к мясу делается брусничный и ещё бесподобно вкуснейший крыжовник маринованный