Макароны из муки грубого помола по просьбе читателей.

Макароны - это очень вкусно Я их очень люблю

Полезные макароны - это макароны из муки грубого помола.

Надергала из сети, источники разные, но по причине небольшого плагиата, одним текстом сообщают:

"Итальянские диетологи утверждают, что секрет тонких талий синьоров и синьорин заключается именно в их пристрастии к излюбленной пасте. Они едят макаронные изделия, приготовленные из теста, замешанного на муке грубого помола из твердых сортов пшеницы.

Существует легенда о том, что Марко Поло во время своего путешествия в Китай попробовал лапшу и в 1295 году привез ее в Италию. Другие источники это опровергают. Как бы там ни было, а "макаронный стаж" итальянцев внушает уважение.

За что же любят спагетти? Оказывается, есть за что, даже с точки зрения диетолога! Благодаря высокой концентрации комплексных углеводов и содержанию клетчатки и тиамина (витамин В1), макароны снимают стресс, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, препятствуют развитию рака, способствуют сохранению оптимального веса. Поправляются же не от макарон, а от различных калорийных соусов с мясом, майонеза и кетчупа, которыми сдабривается это блюдо. Ученые предполагают, что аминокислота триптофан, содержащаяся в макаронных изделиях, помогает уснуть и снимает некоторые формы депрессии. Продукты с высоким содержанием углеводов увеличивают выработку инсулина, который в свою очередь эффективно снижает уровень содержания в крови других аминокислот. При этом облегчается усвоение триптофана и его транспортировка в мозг.

Попав в мозг, триптофан превращается в гормон под названием серотонин, который называют "гормоном радости". Он не только поддерживает у нас хорошее настроение, но еще регулирует аппетит и даже оказывает влияние на продолжительность жизни.

Комплексные углеводы и клетчатка, содержащиеся в спагетти, снижают уровень "вредного" холестерина, что помогает избежать сердечных заболеваний. Клетчатка предотвращает рак прямой и толстой кишок. Имейте в виду, что макароны из муки грубого помола содержат в два раза больше клетчатки, чем макароны из обычной муки.

Диетологи рекомендуют есть макароны несколько раз в неделю, чтобы защитить сердце и сохранить здоровье. Полезно есть их с растительным маслом, зеленью, томатным соусом. И вредно - с жиром, подливой, мясом, салом, майонезом. Кстати, недопустимо кушать "вчерашние" макароны, поджаренные на масле. Это не только наносит вред здоровью, но и является оскорблением благородных традиций итальянской кулинарии.

немного рецептиков (Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

еще: ((Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

Крупа и мука грубого помола зерновых культур - это продукты, получаемые в результате дробления зерен (включая початки кукурузы, перемолотые с шелухой или без нее), которые удовлетворяют требованиям относительно содержания крахмала и золы....

Мука грубого помола (meal) - более гранулированный продукт, чем мука тонкого помола (flour), получаемый в результате первого просеивания после первоначального помола, или после повторного помола и повторного просеивания того, что прошло первоначальную обработку.

Мука грубого помола из пшеницы дурум или семолина (или манная крупа) является основным исходным материалом при производстве макарон, спагетти и т.п. Семолина также используется непосредственно как продукт питания (например, для изготовления семолиновых пудингов).

В эту товарную позицию включена также мука грубого помола (например, из кукурузы), прежелатинизированная посредством тепловой обработки, используемая, например, в качестве добавки в пивоварении.

И еще из (Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь), мое любимое про ГИ.

Я не очень большая зануда?

 

Здорово!

Спасибо!

Вы - спец!

 

Господиии,я уже их есть точно не буду..

Матильда,солнышко,а нельзя было в двух словах?

 

Почему не будешь? По-моему их положительно описывают

Я увлеклась, я ж зануда к тому же

И это я еще про гликемический индекс не запостила Хотя и откопировала уже... вовремя вспомнила, что тема не о том

 

Давайте про индекс! Жду!

 

Ты случайно не слушаешь радио Максимум по утрам? Вчера Б и С как раз обсуждали ГИ

Кое-что на скоруу руку.

Гипогликемический индекс (уровень содержания сахара). Некоторые продукты имеют высокий гликемический индекс, другие усваиваются медленнее, поставляя глюкозу в кровь постепенно, и оцениваются, как углеводосодержащие продукты с низким гликемическим индексом. Таким образом, ГИ показывает, с какой скоростью данный нутриент превращается в глюкозу и оказывется в кровотоке. Простые сахара поднимают уровень глюкозы не быстрее, чем некоторые сложные углеводы.

Чем ниже ГИ, тем медленнее усвоение. Некоторые углеводы усваиваются очень быстро и способны поднять уровень глюкозы на значительный уровень почти мгновенно. Это продукты с наивысшим гликемическим индексом. И, соответственно, продукты с низким ГИ "срабатывают" значительно медленнее.

Продукты с низким гликемическим индексом:

Арахис - 21

Соевые бобы - 25

Рисовые отруби - 27

Фасоль красная - 27

Вишня - 32

Фруктоза - 32

Горох сухой - 32

Коричневые бобы - 34

Ячмень - 36

Грейпфрут - 36

Чечевица красная - 36

Молоко цельное - 39

Бобы сушеные - 40

Сосиски - 40

Чечевица - 41

Фасоль - 42

Чечевица зеленая - 42

Черные бобы - 43

Абрикосы - 44

Горох дробленый желтый вареный - 45

Молоко обезжиренное - 46

Йогурт нежирный фруктовый - 47

Рожь - 48

Вермишель - 50

Продукты со средним гликемическим индексом:

Йогурт без вкусовых наполнителей - 51

Спагетти, отваренные 5 мин. - 52

Груши свежие - 53

Спагетти из муки грубого помола - 53

Яблоки - 54

Коричневые бобы - 54

Рыбные палочки - 54

Хлеб ячменный - 55

Сливы - 55

Равиоли с мясом - 56

Яблочный сок - 58

Консервированный горох с мясом - 58

Спагетти белые - 59

Персики свежие - 60

Консервированный горошек - 60

Апельсины - 63

Тонкая лапша - 65

Рис быстрого приготовления, отваренный 1 мин. - 65

Виноград - 66

Персики консервированные - 67

Вермишель быстрого приготовления - 67

Горошек зеленый - 68

Грейпфрутовый сок - 69

Шоколад - 70

Мороженное обезжиренное - 71

Ячменные хлопья - 72

Батат - 73

Апельсиновый сок - 74

Фасоль консервированная - 74

Чечевица зеленая консервированная - 74

Пшеничная крупа быстрого приготовления - 77

Бананы - 77

Сладкий картофель - 77

Овсяные отруби - 78

Гречка - 78

Сладкая кукуруза - 78

Рис коричневый - 79

Овсяное печенье - 79

Фруктовый коктейль - 79

Попкорн - 79

Манго - 80

Картофель отварной -

Хлеб пита - 82

Мед - 83

Рисовая вермишель - 83

Пицца с сыром - 86

Гороховый суп - 86

Гамбургер - 87

Овсянка - 87

Мороженое - 87

Булочки - 88

Изюм - 91

Свекла - 91

Ржаной хлеб - 92

Макароны с сыром - 92

Суп из черных бобов - 92

Сахароза - 92

Картофель, свареный на пару - 93

Ананасы - 94

Манная каша - 94

Пироги - 95

Рогалики - 96

Кукурузные лепешки - 98

Пшеничный хлеб - 99

Картофельное пюре - 100

Продукты с высоким гликемическим индексом:

Морковь - 101

Белый пшеничный хлеб - 103

Бублики из белой муки - 103

Арбузы - 103

Пшеничные хлопья - 105

Кукурузные чипсы - 105

Картофель-фри - 107

Пончики - 108

Вафли - 109

Пшеничный хлеб - 112

Сухой рисовый завтрак - 117

Картофель быстрого приготовления - 118

Кукурузные хлопья - 119

Картофель печеный - 121

Рис быстрого приготовления, отваренный 6 мин. - 128

Глюкоза - 137

Мальтодекстрин - 137

Мальтоза - 150

 

Спасибо за серьезный подход!

 

У меня, странноватый вопрос В Питере продается настоящий ржанной хлеб?